Jeśli w upalne dni kompletnie nie macie ochoty na jedzenie gorącego obiadu, to chłodne zupy są świetnym rozwiązaniem. Moim ulubionym zimnym daniem na lato jest chłodnik litewski. Pyszny, zdrowy, pożywny i łatwy w przyrządzeniu. Czego chcieć więcej :) Jeśli ktoś z Was jeszcze nie próbował, to podzielę się dzisiaj z Wami prostym przepisem na to właśnie danie. Koniecznie dajcie znać jakie obiady przygotowujecie, gdy temperatura przekracza 30 stopni. :)







Jak przygotowuję swój chłodnik litewski? Boćwinkę dokładnie płuczę i siekam. Buraczki obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach. Wrzucam do dużego garnka, zalewam szklanką wody i duszę 10-15 minut (tak, aby buraczki nie były twarde, ale też nie rozgotowały się). Odstawiam do wystygnięcia. W tym czasie kroję pozostałe składniki - ogórki w kostkę, rzodkiewkę w plastry. Szczypiorek i koperek drobno siekam a czosnek rozgniatam. Wszystko wrzucam do garnka z buraczkami i zalewam kefirem. Doprawiam solą i wkładam do lodówki na kilka godzin. Kefiru można dodać według uznania, w zależności od tego, czy lubimy bardziej gęstą zupę, czy też nie. Zawsze można jeszcze dolać kefiru przed samym podaniem. Jemy z ugotowanymi na twardo jajkami lub kawałkami indyka. Pycha! :)